Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре – это одна из самых лучших категорий блюд, которое можно приготовить из этого овоща. Поскольку, как известно жидкие блюда очень полезны для нашего организма, в особенности, если они были приготовлены из тыквы. Рецепт тыквенного супа-пюре особенно популярен с наступлением осени, поскольку именно в этот период сезон урожая тыквы.

 Тыквенные супы-пюре готовят в разных странах мира, к примеру, в Америке его подают на праздник Хэллоуин, на Гаити подают на новогодние праздники, а итальянцы добавляют в такой суп белое или красное вино, натертый сыр Моцарелла или отваренный рис. В Узбекистане молочный суп-пюре из тыквы является традиционным блюдом.

Супы-пюре готовят только из одной тыквы или сочетаться с другими овощами, грибами, сыром, сухофруктами, зеленью, мясом и даже рыбой. В качестве приправ к такому блюду больше подходит молотый имбирь, чеснок, перец черный, орех мускатный, а из пряностей лучше использовать шалфей, лист лавровый и розмарин.

Так как в тыквенном супе-пюре содержаться вещества растворяющие жир, и чтобы они быстрее усваивались, добавьте во время приготовления этого блюда немного молока, кусочек масла сливочного или сливки. Помимо этого тыквенные супы богаты полезными витаминами и минералами.

 

 Диетический тыквенный суп-пюре

Предлагаем приготовить диетический суп-пюре из тыквы, который приятно удивит своим вкусом взрослых и детей.

Состав:

  • 450 грамм тыквы очищенной от семян;
  • 1 луковица;
  • 500 грамм бульона куриного;
  • 15 грамм масла сливочного;
  • соль по вкусу;
  • 10 грамм порошка карри.

Как приготовить тыквенный суп-пюре:

  1. Очистить тыкву от семян и мякоти, порезать кусочками произвольного размера.
  2. Взять толстостенную кастрюлю и растопить в ней одну ложку масла.
  3. Очистить лук, порезать мелким кубиком и выложить в разогретое масло, обжаривать до зарумянивания.
  4. После чего добавить оставшееся масло и всыпать порошок карри, добавить измельченную тыкву и перемешать.
  5. Влить к овощам подготовленный куриный бульон и 1/8 стакана воды, посолить по вкусу и все содержимое довести до кипения.
  6. После чего убавить огонь и варить в течение двадцати минут.
  7. Готовый суп-пюре измельчить при помощи блендера поместить на огонь, все содержимое довести до кипения и можно выключить огонь.
  8. Готовый суп можно разнообразить добавить порезанную кубиком отварную курицу или другое мясо по вкусу. По желанию из фарша можно приготовить фрикадельки и добавить их в суп.

 

Тыквенный суп-пюре со сливками

Этот нежный и в то же время очень сытный суп-пюре приятно порадует вас и всех ваших домочадцев своим божественным вкусом и ароматом. Тыква прекрасно гармонирует в этом блюде с индейской приправой карри.

Состав:

  • 350 грамм тыквы;
  • 250 грамм сливок;
  • 6 грамм молотого карри;
  • 3 ст. ложки масла оливкового;
  • 3 штуки картофеля;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 200 грамм хлеба белого;
  • Соль (по вкусу);
  • Зелень свежая для украшения.

Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт:

  1. Первым делом нужно очистить морковь, картофель и лук. Очистить от семян и шкурки кусочек тыквы, поскольку для приготовления этого блюда понадобится только мякоть этого овоща.
  2. Лук, очищенный от шелухи мелко измельчить, а морковь натереть на терке.
  3. Выложить весь измельченный лук на разогретую сковороду и обжарить в масле, когда он станет золотистым, добавьте натертую морковь.
  4. Овощи перемешать лопаткой и в таком виде оставить на пять минут на огне.
  5. Вскипятить 1,5 литра воды, после закипания в жидкость добавьте зажарку, перемешайте по вкусу и посолите.
  6. Морковь с луком продолжайте отваривать в течение семи минут.
  7. А пока нужно порезать картофель и очищенную тыкву кубиками любого размера. Сперва добавить в кастрюлю порезанный картофель, а спустя десять минут опустить измельченную тыкву.
  8. Спустя пять минут кастрюлю снять с огня и немного остудите суп.
  9. Перелейте готовый суп в чашу для блендера, и измельчить до образования однородной консистенции.
  10. Полученное пюре обратно перелить в кастрюлю и поместить на огонь. Добавьте в тыквенный суп-пюре сливки, карри и другие приправы по вкусу.
  11. После закипания жидкости блюдо будет полностью готово, разлейте его по тарелкам и подайте к столу.

 

Тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой

Этот рецепт тыквенного супа-пюре от Юлии Высоцкой получается очень нежным, вкусным и полезным для здоровья. А как же может быть иначе, если для приготовления этого блюда используется тыква – королева осени.

Состав:

  • 0,5 килограмма тыквы;
  • 1 морковь;
  • 2 картофеля средних;
  • 2 зубца чеснока;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • по 15 грамм масла сливочного и оливкового;
  • 2 столовых ложки апельсинового сока;
  • 100 грамм сливок;
  • 5 грамм молотого имбиря;
  • мускатный орех, перец с солью по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить тыкву от толстой кожицы и удалить все семена изнутри этого овоща, очищенную тыкву порезать кубиками.
  2. Очищенную морковь с картофелем также порезать в виде средних кубиков. Дольки чеснока, очищенный лук и половинку острого перца без семян порезать очень мелко.
  3. Если вы хотите приготовить тыквенный суп-пюре для ребенка, то острый перец в него лучше не добавлять.
  4. Растопить масло сливочное в толстостенной кастрюле, после чего смешать с маслом оливковым и обжарить в нем чеснок с луком до прозрачности.
  5. Добавить к овощам измельченную морковь, обжаривать на сильном огне, через несколько минут добавить несколько ложек воды. Прикрутить на плите огонь и продолжать тушить овощи под закрытой крышкой около десяти минут.
  6. Добавить немного перца острого, порезанный картофель и тыкву, обжарить в течение трех минут и добавить к овощам порезанные ломтики яблок.
  7. Обжарить овощи еще несколько минут, добавить горячую воду и продолжать тушить в течение получаса.
  8. Измельчить овощи при помощи блендера.
  9. Добавить несколько ложек апельсинового сока и сливки, перец с солью по вкусу, довести жидкость до кипения, но не сильно кипятить.
  10. Готовый тыквенный суп-пюре Юлия Высоцкая подает к столу вместе с натертым сыром, и вы можете сделать также.

 

Тыквенный суп-пюре с курицей

Такой суп может подойти даже для диетического питания, вместо курицы можно использовать постную индейку. В этом овоще содержится большое количество витаминов, поэтому она обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Предлагаем вам приготовить тыквенный суп-пюре с курицей.

Состав:

  • 1 грудка куриная;
  • 600 грамм тыквы;
  • 3 штуки картофеля;
  • 1 морковь;
  • Сушеный базилик.

Приготовление:

  1. Промыть грудку в проточной воде, поместить в литр кипящей воды и убавить огонь. После закипания бульон нужно посолить и немного убавить огонь.
  2. Морковь с луком очистить от шелухи, тыкву очистить от семян и толстой кожицы.
  3. Примерно через пятнадцать минут бульон можно выключить, вытащить куриную грудку и порезать кубиками.
  4. Разогреть масло растительное в толстостенной кастрюле, выложить натертую морковь с луком, примерно через семь минут добавить немного воды.
  5. Картофель очистить от кожицы, промыть, порезать кубиками и вместе с порезанной тыквой и выложить в бульон, после чего добавить остальные обжаренные овощи.
  6. Тушить овощи в жидкости в течение двадцати минут, добавить сушеный базилик и соль по вкусу.
  7. Измельчить до образования пюре тыквенный суп, перед подачей добавить в суп кусочки порезанной курицы и украсить зеленью.

 

Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром

Нежный тыквенный суп-пюре с сыром и приятным сладковато-острым привкусом наверняка понравится любителям необычных блюд. Такой вкусный суп-пюре всегда ухода на «ура».

Состав:

  • 3 моркови;
  • 250 грамм овощного или мясного бульона;
  • 600 грамм тыквы;
  • свежая зелень;
  • 230 грамм плавленого сыра;
  • перец черный молотый, соль.

Приготовление:

  1. Очищенную от кожицы тыкву и морковь порезать небольшими кусочками, выложить в толстостенную кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость была выше уровня овощей.
  2. Сюда же добавить овощной или куриный бульон, поместить на средний огонь и довести до кипения.
  3. Добавить в бульон перец молотый и соль по вкусу. По желанию можно положить больше перца в бульон, чтобы тыквенный суп получился более острым.
  4. Варить овощи в течение 25 минут на небольшом огне. Кастрюлю с овощами снять с огня и превратить все содержимое в пюре при помощи блендера.
  5. Добавить весь подготовленный плавленый сыр и снова перемешать блендером до получения однородной смеси.
  6. Варить около семи минут на медленном огне.
  7. Перед подачей готовый суп украсьте любой зеленью.

 

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Такой суп-пюре очень легко приготовить в мультиварке. С таким прибором процесс приготовления тыквенного супа-пюре значительно упрощается. А теперь приступим к приготовлению этого блюда.

Состав:

  • 400 грамм тыквенной мякоти очищенной от кожицы;
  • 250 грамм сливок;
  • 1 луковица;
  • 80 грамм апельсинового сока;
  • соль и специи (по вкусу);
  • 0,5 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенную тыквенную мякоть порезать кубиками небольшого размера и переложить в емкость мультиварки.
  2. Очищенный лук мелко порезать и также добавить его в мультиварку. Добавить стакан воды, соль по вкусу и сверху накрыть мультиварку крышкой.
  3. Установить на мультиварке режим «Тушение» и включить время приготовления на 45 минут.
  4. Когда овощи станут мягкими, переложить их вместе с жидкостью с емкость для блендера и измельчить до состояния однородного пюре.
  5. Подогреть сливки в мультиварке установив программу «Подогрев», перелить сюда приготовленное тыквенное пюре, добавить апельсиновый сок и оставшуюся воду.
  6. В самом конце добавить специи и соль по вкусу и подождать, пока суп настоится в течение 10 минут.
  7. Разлить готовый суп по тарелкам и подать в горячем виде.

Загрузка ...
Ежедневный журнал