Голубцы в свекольных листьях

Долма — в виноградных листьях. Голубцы — в капустных. А если завернуть фарш в свекольные листья, что получится? Не в названии дело. Сорвала несколько крупных нежных свекольных листьев и приготовила в них… Долму или голубцы.

Ингредиенты на 10 штук

  • свекольные листья — 10 штук;
  • фарш из говядины — 300 г;
  • рис круглозерновой — 50 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • несколько веточек укропа и кинзы;
  • сметана для заправки.

Очистить лук, измельчить в блендере. Рис промыть до чистых вод.

В миску выложить фарш, лук, рис. Приправить солью и перцем. Перемешать.

Свекольные листья промыть, срезать жесткую толстую часть стебля у основания.

В каждый лист положить по 1-2 столовой ложки фарша (зависит от размера листа). Подвернуть боковые части листа, прикрыв ими фарш.

Затем завернуть фарш в лист.

Голубцы в свекольной ботве уложить в сотейник, залить водой или мясным бульоном, посолить по вкусу. По желанию можно добавить тёртую на крупной тёрке морковь и мелкопорезанные томаты. Варить на среднем огне 30-40 минут.

Подать со сметаной и нарезанной зеленью.

Загрузка ...
Ежедневный журнал