Дикая утка, запеченная в горчице с картошкой

Фото запеченной дикой утки

(с) Пестов Алексей Владимирович

Хоть тушка дикой утки не сильно крупная, ее тоже можно запекать целиком в духовке. В этот раз, утка обмазывалась горчицей и готовилась вместе с картошкой до образования золотистой румяной корочки.

Ингредиенты:

Дикая утка — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Чеснок — 1 головка;
Картофель — 6 шт.;
Горчица — 3 ст. ложка;
Оливковое масло — 5 ст. ложки;
Зелень и помидоры — для подачи;
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;

Дикая утка запеченная пошаговый фото рецепт

Сегодня пойдет речь о том, как целиком запечь в духовке дикую утку с картошкой. Блюдо готовилось из утки, которая была уже подготовлена и заморожена, поэтому, я просто разморозил ее, промыл, просушил,

Отрезал по суставам лапки,

Хорошенько натер солью и черным перцем (лучше использовать свежемолотый), вывалил на тушку несколько ложек горчицы,

Хорошенько промазал дичь горчицей внутри и снаружи, дал утке в таком виде промариноваться минут 30-40,

После чего переместил тушку на противень, поместил внутрь дичи несколько нечищеных зубчиков чеснока,

Обложил тушку утки картофелем, луком и оставшимся чесноком, полил все это дело небольшим количеством оливкового масла,

Немного посолил картошку и лук,

Закрыл противень с дичью и овощами куском алюминиевой фольги,

После чего отправил утку запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час десять минут.

Минут за 15 до истечения времени готовки, утку нужно вытащить из духовки, промазать небольшим количеством оливкового масла

и в открытом виде отправить запекаться на 15 минут до образования запеченной корочки (точное время этого этапа определяем по образованию этой самой румяной корочки).

Готовую утку выкладываем вместе с картошкой на отдельное блюдо. И сразу подаем к столу, украсив по желанию томатами и свежей зеленью. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении дикой утки запеченной с картошкой по описанному выше рецепту.