Закуска из овощей в желе из йогурта — рецепт заливного.

Раздел: Заливные блюдаКухня: РусскаяАвтор: Порций: 3Время приготовления: 1 час

Добавить в кулинарную книгу Печать рецептаОвощи в желе из йогурта — очень полезное блюдо. А еще эта закуска красива и вкусна. Даже дети, не жалующие овощи, съедят их в таком виде с удовольствием. Закуску оценят и те, кто привык считать калории.

Ингредиенты

  • 150 г цуккини
  • 150 г моркови
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 3 перепелиных яйца
  • 250 мл натурального йогурта
  • 20 г желатина
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Желатин замачиваем в половине стакана холодной воды.
  2. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и чистим.
  3. Чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь. Такими же кубиками — вымытый и обсушенный цуккини (который можно заменить молодым кабачком).
  4. Кладем морковь в кастрюлю и заливаем немного горячей воды. Дожидаемся закипания, солим и варим на небольшом огне 5 минут. Добавляем цуккини и варим еще 2-3 минуты. Если после добавления цуккини воды маловато — добавляем немного, но только горячей. 
  5. Высыпаем в кастрюлю зеленый горошек, доводим до кипения и снимаем с огня. Откидываем овощи на дуршлаг, после чего они — овощи — должны остыть. Овощной отвар не стоит выливать — он вполне сгодится для добавки в бульон любого супа.
  6. Набухший желатин распускаем в микроволновке — или перельем в ковшик и подержим на огне. Когда остынет — смешиваем с йогуртом. Высыпаем в йогурт все отваренные овощи и перемешиваем.
  7. Небольшие порционные формочки выстилаем пищевой пленкой. На дно кладем немного овощной смеси, затем перепелиное яйцо, которое покрываем снова овощной смесью. Ставим формочки в холодильник. До полного застывания хватает обычно 40-50 минут.
  8. Формочки с застывшими в йогуртовом желе овощами накрываем тарелкой, переворачиваем — осталось только осторожно снять пленку. Подать такую закуску можно на листьях салата.
  9. А еще хорошо подать к ней чесночный соус, который делается очень просто. Измельчаем пару долек чеснока, мелко шинкуем укроп, петрушку или кинзу. Соединяем с 130-150 мл натуральног йогурта и взбиваем.
Загрузка ...
Ежедневный журнал