Карбонад, запеченный в мультиварке — пошаговый фоторецепт

Раздел: Блюда из мяса в мультиваркеКухня: РусскаяАвтор: Порций: 4-5Время приготовления: 1 час

Добавить в кулинарную книгу Печать рецептаМинут 10 на подготовку, после чего карбонад долго маринуется. Потом час в мультиварке – и готовый замечательный продукт. Минимум хлопот.

Ингредиенты

  • 1 кг свиного карбонада
  • 30-40 мл соевого соуса
  • 3-4 ч. ложки острой горчицы
  • свежемолотый перец – черный и душистый
  • 20-25 лавровых листиков
  • головка чеснока
  • соль
  • 1-1,5 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Кусок карбонада промываем и сложенными бумажными полотенцами хорошо обсушиваем. Смешиваем в мисочке соевый соус, горчицу, перец и со всех сторон обмазываем мясо. Облепляем всю поверхность лавровыми листьями.

Помещаем в пакет, заливаем туда же остатки маринада – и на полку холодильника (на срок от 12 часов до двух суток). Несколько раз за это время переворачиваем пакет.

За час-полтора до готовки кладем на стол – чтобы мясо согрелось. Убираем лавровый лист и со всех сторон посыпаем крупной солью. Обжариваем карбонад с двух сторон в раскаленном на сильном огне масле до коричневой корочки.

Перекладываем в мультиварку, помещаем рядом головку чеснока со снятым слоем верхней шелухи. Наливаем неполный стакан воды. Включаем режим «выпечка» — это час при температуре 140°.

Можно пару раз перевернуть карбонад, возможно, понадобится долить еще немного воды – горячей. И, не дожидаясь исхода часа, проверить мясо на готовность-мягкость, проткнув деревянной палочкой, потому что, в зависимости от толщины куска, мясо может быть готово и чуть раньше.

 Карбонад получается сочный, с острой вкуснейшей корочкой. Великолепное горячее блюдо для  ужина. Охлажденный карбонад — отличный топпинг для бутербродов.

Загрузка ...
Ежедневный журнал