Картофельный суп с копчеными ребрами – пошаговый фоторецепт

Раздел: Заправочные супыКухня: РусскаяАвтор: Порций: 4-5Время приготовления: 45 мин

Добавить в кулинарную книгу Печать рецептаТрудно найти любителя первых блюд, который отказался бы от супа с копченостями. Список вариантов таких супов велик, и каждый – очень вкусен. Предлагаемый рецепт – прост и скор.

Ингредиенты

  • 400-450 г копченых ребер
  • 3-4 небольших картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • зелень свежая или сушеная
  • 1-2 лавровых листика
  • соль по вкусу
  • перец горошек душистый
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 2-2,3 л воды

Способ приготовления

Ребра рубим-нарезаем, промываем и заливаем холодной водой. После закипания варим в закрытой кастрюле на небольшом огне 20-30 минут, добавив горошки перца.

Готовим заправку супа. Сначала на среднем огне конфорки пассеруем нашинкованный лук.

Через 5 минут добавляем натертую морковь и обжариваем еще 3-4 минуты.

А пока чистим и нарезаем картофель и опускаем его в кастрюлю, где варятся ребра. Ребра предварительно достаем, срезаем мясо и возвращаем в суп.

Через 6-7 минут, когда картофель уже сварился, перекладываем в суп заправку. Добавляем лавровый лист. Довариваем суп 5-7 минут.

Вынимаем из супа лавровый лист и горошки перца, посыпаем зеленью, закрываем и выключаем. Пусть суп настоится 5-10 минут.

Загрузка ...
Ежедневный журнал