Рецепт багета с начинкой в духовке — как приготовить пудинг из рыбы в духовке в багете, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты: Багет, Зелень петрушки, Молоко, Перец черный молотый, Рыба, Соль, Специи, Сыр, Шампиньоны, Яйцо
Кухня: Польская кухня

Пудинг из рыбы в багетах очень простой и достаточно знаменитый рецепт в польской кухне. Делается такая оригинальная закуска в багете очень быстро и просто. На ее приготовление уходит не более одного часа. Запеченный багет с начинкой станет отличной горячей закуской на любой праздник. Читайте подробное описание рецепта, где прикреплены пошагово сделанные фото каждого этапа и готовьте пудинг по-польски в багетах.

Ингредиенты:

  • 1 французский багет;
  • 1 луковица;
  • 200 мл молока 2,6%;
  • 1 грамм черного свежемолотого перца;
  • ½ пучка петрушки (листья);
  • ¼ ч.ложки приправы для рыбы;
  • 1/3 ч.ложки морской соли;
  • 200 грамм филе трески;
  • 10 шампиньонов;
  • 1 куриное яйцо;
  • 90 грамм мраморного сыра.

Как приготовить пудинг из рыбы в духовке в багете

Готовить начинаем с подготовки рыбы. Отвариваем филе трески в кипящей воде 10 минут и вынимаем в миску. Пока оно еще не остыло, его надо размять при помощи вилки в кашу. Бульон нам не понадобится.

Полпорции грибов нарезаем на кусочки и вместе с луковицей обжариваем на сковороде с маслом до красивого золотистого цвета. Добавляем их к треске, всыпаем все специи. Пробиваем всю массу погружным блендером, после этого всыпаем мелко порезанную петрушку. Затем, взбалтываем яйцо вилкой и вливаем его в миску к пудингу, смешиваем. Половинку порции сыра натираем на сырной терке и всыпаем в пудинг. Перемешиваем готовую рыбную начинку.

Отрезаем у багета кончики и убираем их. Остальную часть нарезаем на кусочки по 6-7 см.

В пиалу наливаем молоко, опускаем багет одним концом в молоко. Ставим его на разделочную доску сухим концом вниз. Нажимаем пальцами на мокрый верхний слой багета и утапливаем его на самое дно. Получается вот такая формочка.

Второю половину шампиньонов режем на кусочки и обжариваем на масле. Кладем их на дно багетных стаканчиков.

Разогреваем духовку до 180°С. Затем, заполняем багетные стаканчики рыбным пудингом и посыпаем второй половиной тертого сыра. Устанавливаем все стаканчики на противень с силиконовым ковриком.

Запекаем пудинг из рыбы в багетах около 10-12 минут. Сыр расплавиться, а багетный стаканчик станет хрустящим.

Такой пудинг в «стакане» надо кушать целиком, но один я разрезала, чтобы показать, как выглядит наша оригинальная закуска внутри.

Как видно на фото, запеченный багет с начинкой прекрасно держит форму и настолько вкусный, что так и просится в рот. ?

Загрузка ...
Ежедневный журнал