Сметанный торт — Рецепт со сметаной с фото

Сметанный торт, приготовленный собственноручно, может быть и отличается от того, над которым трудились профессиональные кондитеры. Но поверьте, вкусовые качества домашнего десерта тоже находятся на высоте.

Из простых и не очень дорогих продуктов любая хозяйка в состоянии испечь настоящий шедевр, а если торт предназначен для какого-то торжества, то она постарается сделать его поистине незабываемым.

Рецепт угощения, которое мы сегодня научимся готовить, вероятно, есть в вашей записной книжке. Это популярный сметанный торт. Существует немало вариантов приготовления этого десерта, и все они чем-то похожи друг на друга. Общее их достоинство состоит в том, что с выпечкой справится даже неопытная хозяйка. Хотите узнать рецепт? Тогда приступим.

Торт из бисквитных коржей на основе сметаны

6 яиц; по одному стакану сметаны и сахарного песка; 20 г крестьянского масла; 320 г белой муки и ½ ч. ложки соды

Сметанный бисквит используется для формирования нежных и вкусных тортов. Съев один кусочек, вы убедитесь, насколько десерт сытный. Но ввиду его высоких вкусовых качеств, вам наверняка захочется добавки.

Сметанный крем готовится из: равных частей сахара и сметаны (возьмите по стакану каждого из продуктов). Ароматизировать прослойку можно ванильным сахаром.

Подробный рецепт приготовления бисквита:

  1. Перво-наперво отделите белки от желтков и отправьте их охлаждаться (так они легче взбиваются).
  2. Желтки разотрите с сахарным песком до образования светлой пышной массы.
  3. Добавьте сметану и соду, погашенную лимонным соком.
  4. Муку заранее просейте, это насытить ее кислородом и сделает торт более воздушным. Всыпьте в общую массу и перемешайте.
  5. Холодные белки слегка подсолите и взбейте миксером. Полученную плотную массу введите в тесто частями, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой (миксером пользоваться ни в коем случае нельзя).
  6. Форму для выпечки равномерно смажьте маслом и заполните тестом до половины.
  7. Выпекайте сметанный корж 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
  8. Для того, чтобы убедиться, что бисквитный торт пропекся хорошо, проведите тест с помощью деревянной зубочистки.
  9. Достаньте торт из формы и полностью остудите.
  • Разрежьте бисквитный корж вдоль на две равные части и прослоите сметанным кремом, который готовится путем взбивания нужных ингредиентов до образования пышной массы.
  • Верх торта украсьте ягодами или притрусите измельченными орехами.

Словом, сделайте торт привлекательным и аппетитным, таким, как на фото или даже еще лучше. Думаю, ваша фантазия подскажет вам, как нужно действовать, чтобы поразить гостей.

Рецепт «Сметанника»

Замесив песочное тесто на основе сметаны, испеките вкусный и ароматный торт. Его не стыдно будет подать к праздничному столу, ведь сделать его вкусным, и в тоже время красивым, не так уж и сложно.

Для замешивания теста вам понадобятся:

одна банка сгущенного молок; ¾ пачки масла; 2 яйца; столовая ложка с горкой какао-порошка; полный стакан сметаны; 10 больших ложек муки; одна ч. ложечка соды и стакан сахара

Украсить сметанный песочный торт я предлагаю глазурью, которая готовится из:

3 ст. ложек молока; 4 ст. ложек сахара; 3 ст. ложек какао и 50 г сливочного масла

Прежде всего, проведите подготовительные работы:

  1. Охладите яйца и сметану.
  2. Муку просейте.
  3. Форму для выпечки смажьте маслом.
  4. Духовую печь разогрейте до температуры 180 градусов.

А теперь начнем замешивать тесто, вот подробный рецепт:

  1. Яйца взбейте венчиком, добавьте сметану, сгущенку, перемешайте массу до однородности.
  2. Соду погасите ложкой уксуса или лимонного сока, влейте в тесто.
  3. Подготовленную муку всыпьте к жидким ингредиентам, перемешайте.
  4. Полученную массу поделите поровну, в одну часть добавьте какао.
  5. Выпекайте по очереди темный и светлый коржи, после охлаждения разделите их вдоль на две части.
  6. Сформируйте торт, чередуя темный бисквитный корж и светлый. Промазывайте их сметанным кремом, а вот верх десерта пока оставьте чистым.
  7. Его нужно покрыть глазурью, которая варится на огне до полного растворения всех компонентов. Перед тем, как нанести шоколадную глазурь, немного остудите ее.
  8. Для пропитки коржей нужно время, поэтому готовый торт не подавайте сразу к столу, а выдержите часика два-три в холодильнике.

Как видите, рецепт такого вкусного десерта не потребует от вас большого опыта и много времени. даже при наличии минимального набора продуктов вам удастся произвести на гостей впечатление и зарекомендовать себя как хорошую хозяйку.

Рецепт сметанного торта по-деревенски

Для выпечки этого десерта лучше использовать домашнюю сметану. Ну, а если сделать этого не удалось, используйте продукт самой высокой жирности.

Крем состоит из:

700 г сметаны и стакана сахара. Для ароматизации можете добавить немного ванильного экстракта

Тесто замесите из следующих продуктов:

3 яиц; 150 г масла; стакана сахарного песка; 4 стаканов пшеничной муки; столовой ложки меда; 50 г виноградного сока; чайной ложки пекарского порошка

Рецепт замешивания теста, на самом деле, прост, нужно только придерживаться последовательности при смешивании продуктов. Итак:

  1. Разболтайте в миске яйца, добавьте сахар и мед, снова взбейте.
  2. Организуйте на плите водяную баню: в большой кастрюле нагрейте воду до кипения, сверху поставьте миску с тестом. Постоянно помешивая, держите массу на водяной бане, пока она не станет однородной.
  3. Добавьте масло, затем всыпьте разрыхлитель для теста и муку.
  4. Продолжайте мешать тесто, сняв миску с огня.
  5. Выпекайте поочередно четыре коржа, каждый раз смазывая форму сливочным маслом.
  6. Бисквитный корж проверьте на готовность зубочисткой.
  7. Пропитайте коржи пропиткой, приготовленной из сахара и виноградного сока.
  8. На праздничном блюде сформируйте бисквитный торт из коржей и прослойки со сметаной. Перед подачей отправьте десерт на холод на 2 часа.

Рецепт сметанного торта с вишнями

Десерты, в которых сладкий вкус крема гармонично сочетается с немного кисловатыми ягодами, любят практически все. Вот и сегодня я хочу предложить вам испечь бисквитный торт с вишнями, который можно с уверенностью подавать на праздничный стол. Украшенный как на фото, он станет вашей визитной карточкой.

Сначала вам предстоит закупить продукты и отложить:

3 яйца; 700 г сметаны; ¼ пачки масла; 1 полный стакан муки; банку сгущенного молока; маленькую ложечку пекарского порошка; вишни и 60 мл вишневого сиропа

Пошаговый рецепт замешивания теста:

  1. Яйца взбейте со сметаной и сгущенкой.
  2. Всыпьте в жидкую массу разрыхлитель или гашеную соду, добавьте муку и щепотку соли.
  3. Перемешайте тесто до однородности, разделите на две части.
  4. Испеките в горячей (180 градусов) духовке коржи, и пока они горячие, пропитайте вишневым сиропом.
  5. Пока торт остывает, взбейте сметану с сахарным песком, это и будет ваш крем.

Формируем десерт:

  1. Уложите на поднос или блюдо первый корж.
  2. Нанесите толстый слой крема, а на него рассыпьте вишни без косточек.
  3. Накройте вторым коржом и снова покройте сметанным кремом.
  4. Верх торта украсьте вишнями, можно даже с черенками, как на фото.
  5. Пропитается торт только в холодном месте, там он проведет 2 часа и только после этого будет готов к подаче.

Торт сметанный с черносливом

Коржи из теста с добавлением меда получаются необычайно ароматными и румяными. Испеките этот десерт, он непременно вам понравится.

Для теста вам потребуется: 3 яйца; 1 стакан сахара; 320 г муки; ¼ пачки сливочного масла; две больших ложки натурального меда; пакетик пекарского порошка.
Крем вы сделаете из: двух стаканов жирной сметаны; 300 г чернослива и 150 г сахарной пудры.

Сразу займитесь черносливом, вам нужно его замочить на четверть часа в воде, потом просушить и нарезать мелкими кусочками. Затем:

  1. Растереть яйца с сахаром добела.
  2. Добавить мед и разрыхлитель.
  3. Перемешать жидкую массу с размягченным сливочным маслом и просеянной мукой.
  4. Замесить тугое тесто и поделить его на 6 частей.
  5. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт круглой формы и выпекайте сметанный корж на протяжении 10 минут в горячей духовой печи.
  6. Достав коржи, подровняйте их по краям с помощью большой тарелки. Обрезки измельчите, они понадобятся для украшения.
  7. Взбейте сахарную пудру и сметану. Следите, чтобы он не расслоился, поэтому долго работать миксером я не рекомендую.

Пришло время формировать торт на блюде:

  1. Складывайте коржи стопкой, используя для прослойки сметанный крем и измельченный чернослив.
  2. Верхнюю и боковую часть десерта густо намажьте кремом и посыпьте крошкой.
  3. Чтобы десерт стал более нежным, его нужно выдержать 2 часа на холоде и только потом снимать пробу.

Желейный торт из сметаны

Для дам, следящих за своей фигурой, важно не переесть. Сладкие блюда, обладающие высокой калорийностью, они стараются обходить стороной, но только не в этом случае. Торт, который приведен ниже, не повлечет за собой набор веса, поэтому смело беремся за дело.

Ингредиенты: по 150 г воды и сахарной пудры; большая ложка гранулированного желатина; 250 г сметаны. Вот, в принципе и все. Для украшения возьмите фрукты, плитку черного шоколада и дробленые орехи.

Сначала замочите желатин в прохладной воде. Потом:

  1. Взбейте хорошо охлажденную сметану с пудрой.
  2. Желатиновую массу поставьте на огонь и доведите до горячего состояния. Кипятить не нужно, иначе масса не застынет. Остудите.
  3. В сметану струйкой влейте желатин, не забывая помешивать.
  4. В глубокую форму залейте сметанный торт и уберите в холодильную камеру.
  5. Через два часа опустите форму на 3-4 секунды в кипяток и переверните на широкую тарелку.

Украшение сделайте из долек фруктов, шоколадной стружки, орехов.

Автор статьи: Рогаль Иван

Посмотрите мой видео рецепт!

Загрузка ...
Ежедневный журнал