Томатный суп — рецепт супа-пюре с помидорами.

Раздел: Супы-пюреКухня: РусскаяАвтор: Порций: 4Время приготовления: 45 мин

Добавить в кулинарную книгу Печать рецептаОдин из множества рецептов томатных супов — возможно, самый простой. Но все равно суп — вкусный.

Ингредиенты

  • 500 г очень спелых помидоров
  • 1 луковица и 1 морковь
  • 2 ст. ложки (с небольшим верхом) риса
  • 50г сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу, 2 веточки петрушки
  • 2 л бульона или воды

Способ приготовления

  1. Ставим варить рис в воде или бульоне, когда закипит, солим, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до самого малого. Варим до готовности.
  2. Крошим лук и морковь, обжариваем на сливочном масле, добавляем муку и жарим еще немного. Выкладываем в эту же сковородку раздавленные томаты,  подливаем бульона или воды, размешиваем, даем закипеть, добавляем соль, сахар, перец и петрушку, накрываем крышкой и на небольшом огне варим до готовности. 
  3. Остудив, содержимое сковородки протираем через сито. А лучше — с помощью блендера. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю, разводим горячим бульоном или водой до необходимой густоты, добавляем отваренный рис и немного сливочного масла — готово.
Загрузка ...
Ежедневный журнал