Один из самых вкусных праздничных десертов — медовый торт. Медовые коржи промазываются сметанным, заварным кремом или сгущёнкой. Получается сладкое, ароматное и симпатичное лакомство. Однако многим хозяйкам хочется, чтобы торт-медовик стал по-настоящему нарядным — например, на День рождения или другое торжество. Чтобы его украсить, подойдут шоколад, орехи, ягоды, сахарная пудра, крошка из печенья. Несмотря на яркий вкус, медовик сочетается со многими продуктами. Хорошим вариантом будет сбалансировать его сладость с помощью декора.
Соты и пчёлы
Тематическое и красивое оформление медовика. Весёлые полосатые пчёлки из орехов понравятся детям.
Понадобится:
- белый и тёмный шоколад;
- вытянутые орехи — арахис, миндаль;
- обёрточная плёнка с пузырями;
- крошка печенья.
Как украсить:
- Нанести на верхний корж крем, который использовался для прослойки медовика. Торт отправить в холодильник на час, чтобы крем загустел.
- Чистую плёнку с пупырышками прижать к торту, чтобы пузырьки впечатались и получился рисунок «соты».
- По краю торта посыпать мелкую крошку печенья. Если крошки много, можно покрыть и боковые части торта.
- Шоколад растопить на водяной бане отдельно по цвету.
- Орехи покрыть тёмным шоколадом, им же с помощью кондитерского шприца нарисовать крылышки. Белым шоколадом изобразить полоски на туловище пчёлок.
Более яркие, чёткие соты выйдут из шоколада. Понадобится пергаментная бумага и кондитерский мешок с узкой насадкой. На листе карандашом рисуются соты, затем линии обводятся растопленным шоколадом. После этого рисунок отправляется в холодильник застывать. Чтобы переместить соты на торт, нужно аккуратно отделить шоколад ножом. Ничего страшного, если узор сломается. Детали в виде сот тоже красиво смотрятся.
Шоколад и свежие ягоды
Топлёный шоколадом хорошо сочетается с медовым тортом. Расплавленной плиткой поливают верхний корж либо готовят из неё глазурь.
Ингредиенты:
- плитка тёмного шоколада;
- 100 мл жирных сливок;
- свежие ягоды — черника, малина.
Украшаем медовик:
- Поломать шоколад на мелкие кусочки.
- Довести сливки до кипения.
- Бросить в них шоколад и размешать до однородного состояния.
- Остудить ганаш, отправить в холодильник на несколько часов.
- Взбить массу венчиком, чтобы получился пышный крем.
- С помощью фигурных насадок выдавить крем из кондитерского мешка на торт.
- Сверху выложить ягоды.
- Для красоты посыпать всё шоколадной стружкой или крошкой печенья.
Трафареты
С помощью готовых форм-трафаретов из сыпучих продуктов создаются идеально ровные рисунки.
Что понадобится:
- трафарет (в виде сот, пчелы и др.);
- крошка печенья;
- сахарная пудра;
- кокосовая стружка;
- измельчённые в порошок орехи.
Рецепт:
- Готовый торт смазать кремом и присыпать крошкой печенья. Её можно слегка утрамбовать руками.
- Дать медовику отдохнуть в холодильнике около часа.
- Трафарет приложить к торту без нажима. В процессе работы он не должен шевелиться, чтобы рисунок не сдвинулся.
- Сахарную пудру просеять через ситечко.
- Сверху на трафарет высыпать кокосовую стружку, затем орешки и сахарную пудру.
- Трафарет убрать, довольно резко подняв вверх, но так, чтобы излишки с листа не просыпались на рисунок.
Совет
Трафарет легко сделать своими руками из плотной бумаги. Нужно нарисовать или распечатать на принтере, а затем вырезать фигурку или узор.
Полезные советы
Чтобы медовик, приготовленный в домашних условиях, по вкусу и красоте не уступал угощению из профессиональных кондитерских, прислушайтесь к этим рекомендациям:
- В креме не должно быть слишком много мёда. Если сладость есть в коржах, то добавлять её в крем и декор не стоит, иначе торт получится приторным.
- Чтобы объёмные украшения держались на медовике, его покрывают липким кремом, джемом или шоколадом.
- Шоколадная плитка для растапливания не должна содержать орехи и другие добавки, если вы хотите получить гладкую однородную глазурь.
- Украсить торт медовик можно имбирным печеньем. Обилие специй и медовый вкус объединяют эти лакомства.
- Мягкие шоколадные конфеты, кусочки зефира, свежие фрукты тоже будут вкусным украшением для медовых коржей.
- В качестве посыпки используются мелко порезанные цукаты.
- Важно: какао-порошок не подходит для посыпки медового торта.
- Чтобы орехи для украшения давали более сильный аромат, их обжаривают на сухой сковороде 10—15 минут.
Медовик — нежный, мягкий и ароматный десерт, который и без особого украшения съедается с аппетитом. Часто в процессе приготовления блюда сами собой рождаются идеи по оформлению. Отпустите фантазию в полёт, и, вполне вероятно, к вам придёт ваш оригинальный способ украшения медовика.
